SINGKONG

Manfaat Singkong (Ketela Pohon) :

Singkong mempunyai komposisi kandungan kimia ( per 100 gram ) antara lain :

• Kalori 146 kal
• Protein 1,2 gram
• Lemak 0,3 gram
• Hidrat arang 34,7 gram
• Kalsium 33 mg
• Fosfor 40 mg
• Zat besi 0,7 mg

Buah singkong mengandung ( per 100 gram ) :

• Vitamin B1 0,06 mg dan Vitamin C 30 mg
• 75 % bagian buah dapat dimakan.

Daun singkong mengandung ( per 100 gram ) :

• Vitamin A 11000, Vitamin C 275 mg dan Vitamin B1 0,12 mg
• Kalsium 165 mg
• Kalori 73 kal - Fosfor 54 mg
• Protein 6,8 gram
• Lemak 1,2 gram
• Hidrat arang 13 gram
• Zat besi 2 mg
• 87 % bagian daun dapat dimakan.

Kulit batang singkong mengandung tanin, enzim peroksidase, glikosida dan kalsium oksalat.

Beberapa Khasiat dan Indikasi Singkong :

1. Reumatik

a. Bahan: 5 lembar daun ubi kayu, 1/4 sendok kapur sirih.

Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk halus.

Penggunaan: sebagai bedak/bobok pada bagian yang sakit.

b. Bahan: 1 potong batang ubi kayu.

Cara membuat : direbus dengan 5 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 4 gelas, kemudian disaring untuk diambil airnya.

Penggunaan : diminum 2X sehari, pagi dan sore.

2. Demam

a. Bahan: 1 potong batang daun ubi kayu.

Cara membuat: direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih, kemudian disaring untuk diambil airnya.

Penggunaan: diminum 2X sehari, pagi dan sore.

b. Bahan: 3 lembar daun ubi kayu.

Cara membuat: ditumbuk halus.

Penggunaan: sebagai kompres.

3. Sakit Kepala

Bahan: 3 lembar daun ubi kayu.

Cara membuat: ditumbuk halus.

Penggunaan: sebagai kompres.

4. Diare

Bahan: 7 lembar daun ubi kayu.

Cara membuat: direbus dengan 4 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas, kemudian disaring untuk diambil airnya.

Penggunaan: diminum 2X sehari, pagi dan sore. Bila anak yang masih menyusui yang kena diare, ibunya yang meminum.

5. Mengusir cacing perut

Bahan: kulit batang ubi kayu secukupnya.

Cara membuat: direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas, kemudian disaring untuk diambil airnya.

Penggunaan: diminum menjelang tidur malam.

6. Mata sering kabur

Bahan: daun ubi kayu secukupnya.

Cara membuat: direbus, diberi bumbu garam dan bawang putih secukupnya.

Penggunaan: dimakan bersama nasi setiap hari.

7. Menambah nafsu makan

Bahan: daun ubi kayu secukupnya.

Cara membuat: direbus, diberi bumbu garam dan bawang putih secukupnya.

Penggunaan: dimakan bersama nasi dan sambal tomat.

8. Luka bernanah

a. Bahan: batang daun ubi kayu yang masih muda.

Cara membuat: ditumbuk halus.

b. Bahan: 1 potong buah ubi kayu.

Cara membuat: diparut.

Penggunaan: dibobokan pada bagian tubuh yang luka

9. Luka yang diakibatkan terkena barang panas (misal kena wajan waktu masih panas)

Bahan: 1 potong buah ubi kayu.

Cara membuat: diparut dan diperas untuk diambil airnya, dan dibiarkan beberapa saat sampai sari/tepungnya mengendap.

Penggunaan: tepung dioleskan pada bagian yang luka.

Posted in: Dasar - Dasar Ilmu Gizi